Правильное питание обычно является обязательной дисциплиной в модельных школах. Наряду с дефиле и позированием, будущих моделей учат, как с помощью питания сохранить фигуру и кожу в хорошем состоянии. Хотя, на наш взгляд, эти темы важны не только для моделей, но и для каждого человека в отдельности. Поэтому знакомство с нутрициологом Надеждой Шубиной стало для нас настоящим подарком.
Как вы пришли в эту профессию?
Сейчас есть много историй о том, как люди приходят в нутрициологию, излечив себя от различных заболеваний, сбросив 30 кг лишнего веса и решив помочь другим. Это не про меня. В нутрициологию я пришла благодаря своему любопытству. В 30 лет я кардинально изменила свой образ жизни. На тот момент моя работа была связана с постоянными перелетами и сменой часовых поясов. Я вставала в 3 ночи, садилась на самолет, летела и проводила по 12 часов на переговорах с партнерами. Вечером — ужин в ресторане. Ведя такой образ жизни и глядя на себя в зеркало, я видела уже не 30-летнюю девушку, а изможденную женщину со следами усталости на лице. Я никак не связывала эти проблемы с питанием и образом жизни и была уверена, что эти проблемы есть у всех. Тогда я решила, что нужно заниматься спортом, купила абонемент в фитнес-клуб и начала привыкать к новому режиму. Было тяжело — после каждой тренировки я чувствовала себя уставшей, а на тренировках плакала от боли в мышцах. Но уже через 6 месяцев я поняла, что без движения и физических нагрузок я не могу. Следующим этапом стал отказ от алкоголя. Еще через 3 года я начала разбираться с темой питания. Нигде я не могла найти ответа на свои вопросы: что такое здоровое питание, что полезно есть на завтрак и как правильно составить рацион. Я решила пройти обучение, а так как я человек-практик — все знания, которые нам давали, я пробовала на себе. Подсчет калорий, взвешивание еды, отказ от некоторых продуктов, различные виды диет — все это я пропустила через себя. Для меня очень важно, что те знания, которые я даю и применяю, я сама использую в жизни. Поэтому у меня нет доверия к специалистам, которые знают только теорию, а сами живут по другим принципам. Здоровое питание стало моей жизнью и моей философией.
Насколько сильно питание влияет на внешний вид?
У каждого из нас есть потребность выглядеть хорошо: испытывать положительные эмоции, глядя на свое отражение, быть привлекательным для противоположного пола. Мы хотим иметь стройную фигуру, чистую кожу без высыпаний, подтянутое тело без целлюлита, густые блестящие волосы и крепкие ногти, а также лицо без отеков и много энергии для полноценной жизни. И я не устаю повторять, что питание в сочетании с режимом сна и отдыха, водным балансом, здоровым пищеварением и умеренной физической активностью способно все это вам дать. Как только ваше питание станет для вас не временной диетой, а образом жизни — ваша внешность изменится в лучшую сторону на 100%.
Можете рассказать об основах правильной тарелки, из чего должны состоять приемы пищи?
Питание очень индивидуально и подбирается исходя из состояния вашего пищеварения, но есть некоторые общие принципы. В первую очередь, ваша тарелка должна быть сбалансированной. Это значит, что в каждом приеме пищи у вас должны быть белки, жиры и углеводы. Все продукты можно условно разделить на эти 3 группы и легко составить завтрак, обед и ужин.
Например, к углеводам относятся: крупы, овощи и зелень. К жирам: полезные растительные масла, орехи, сало, семена, оливки и авокадо. А к белкам: яйца, рыба, морепродукты, мясо, птица, грибы и бобовые.
Придерживайтесь простой схемы: овощи и зелень — половина тарелки. Жиры — 1–2 чайные ложки (либо 1 столовая ложка семян и орехов), белки — размер вашей ладони без пальцев. Крупы — ¼ тарелки, но я рекомендую всегда не увлекаться крупами и оставлять их 1–2 порции в день. В качестве десерта — ягоды, фрукты и горький шоколад с содержанием какао от 85%. В вашей тарелке должны присутствовать только цельные продукты — те, которые выросли сами, а не являются смесью различных порошков.
Мясо вместо колбасы, ягоды вместо батончиков, фрукты вместо соков, цельные крупы вместо завтраков быстрого приготовления и так далее.
Какие продукты стоит исключить, чтобы быть здоровыми и красивыми?
Я рекомендую начать знакомство со здоровым питанием с исключения всех продуктов, которые могут вызывать воспалительные процессы в организме.
— сахар и все продукты, его содержащие: сладости, выпечка, напитки с сахаром, а также все сахарозаменители, особенно искусственные;
— глютенсодержащие продукты: крупы (пшеница, рожь, ячмень), полуфабрикаты, йогурты с наполнителями, мороженое, глазированные сырки, консервы и другие продукты промышленного производства;
— продукты из коровьего молока: молоко и кисломолочные продукты;
— алкоголь;
— переработанные продукты: сосиски, соки, батончики, химические желе, колбаса, чипсы. Обращайте внимание на этикетки: если в составе более 5 ингредиентов, лучше не покупать такой продукт;
— рафинированные растительные масла и маргарины.
Есть ли экспресс-способ привести себя в форму перед съемками? (Моделей часто просят подсушить тело — как лучше это сделать?)
Да, есть. За неделю до съемки уберите из рациона все воспалительные продукты. Также исключите кукурузу, картофель, баклажаны и болгарский перец. Сократите количество круп до 1 порции в день. Соблюдайте четкий режим питания: обязательный завтрак, обед и ужин без перекусов. Ужинайте за 3 часа до сна. Пейте много чистой воды между приемами пищи. Ложитесь спать до 23:00. Поверьте, вы не узнаете себя в зеркале (в хорошем смысле).
Текст: Н. Шубина
Фото предоставлены Н. Шубиной
